新快食谱:西班牙海鲜饭
2016-04-06| 14:50| 来源:澳洲新快网| 编辑:陈莉妮

 

 

 新快食谱:西班牙海鲜饭

如果说法国的代表菜是蜗牛,日本的代表菜是寿司,那么西班牙的代表菜就一定是西班牙饭(Paella)。西班牙海鲜饭是一道含有丰富海鲜、藏红花、米饭的美食……虽然主要含有丰富多样的带壳海鲜,然而也有不少西班牙家庭选择添加香肠、蔬菜、鸡肉、鸭肉等材料来丰富味道。

西班牙海鲜饭是一道结合了两个不同文化的成品——西班牙及罗马。对于它的来源,传说这道菜是由摩尔人国王的仆人们发明,因为皇家宴会上有一些剩余的米饭和海鲜,因此这些仆人们就将所有的食材装在大锅中带回家。由于西班牙的地理因素,因此当地不仅生产很多大米,同时也有许多丰富的海鲜;久而久之,这道“意外之作”便成为了西班牙的国民美食,受大多数西班牙人的喜爱。

西班牙海鲜饭呈现的红橘色由藏红花而成,因为藏红花有一种特殊的香味,不仅能丰富海鲜饭的味道,同时还能呈现出漂亮的红橘色,因此是西班牙海鲜饭的必备食材之一。制作西班牙海鲜饭时,需要先用橄榄油将洋葱炒香,之后再添加生米、藏红花、鸡汤和配菜,待其炖熟之后再进行搅拌,最后再添加海鲜来丰富其味道。

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