爆料厨房黑幕:用刷马桶的石粉加工肉片
2016-03-19| 09:14| 来源:参考消息网| 编辑:徐蓓蓓
 
近日,有一个厨师李师傅主动找到记者爆料厨房内部的黑幕。李师傅说:“酒店做肉丝会放一些增香剂等,做肉片的时候会放进去一些用来刷马桶的石粉,用石粉来加工肉片。”

这位李师傅从事厨师职业十年的时间了,他告诉记者现在很多后厨已经被各种添加剂所霸占。李师傅说:“做汤都是放一些增白的东西,增香的东西,都是化学原料。”而增稠剂、增香剂、一滴香这些添加剂更是在厨房里占据了半壁江山。

李师傅说:“增香就是做一些火锅以及高汤类的东西放点增香剂,麻辣烫经常放一滴香,像芝麻香油他们用香油精往普通的油倒进去进行调和。成年人少吃为好,小孩最好不要接触这些东西。”

如果说这些还不算什么,下面要说的这种东西说出来大伙估计会吓一跳。

喜欢红烧肉、酱牛肉等熟食的吃货们,你们绝对想象不到这些食物的加工过程。李师傅树:“做酱牛肉等东西有人把硝加进去,这都是违法的,工商局在查这些东西,这样成本会降低的。”那么这个硝到底是什么东西呢?李师傅说主要指亚硝酸钠,外观及滋味都与食盐相似,有剧毒。李师傅说:“不用硝的话,炖肉大概需要三个小时,用硝的话大概需要一个小时。熟的快,也增加肉的重量。不用硝煮熟的话一斤生肉能出半斤熟肉,用硝的话大概能出七两。不用硝也炖不了那么烂,吃起来会塞牙。”

李师傅说除了各种添加剂厨房里还有染色剂。李师傅说:“这些卤水东西都是加了色素调的颜色。烤鸭本来颜色不好,加了以前染布的颜料上的颜色。”记者问到:“掉色吗?”李师傅解释说:“燃料颜色很重不会掉色。果汁这种东西,调果汁用的都是化学原料,喝起来比较香甜,内部的员工不会喝这些东西的。”

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