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400岁的剪刀、300岁的扒鸡……一批老字号要A股上市了
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上市不是终点，资本市场不相信年纪
但成功上市远不意味着成功逆袭。在“茅台们”风光的另一面，不少老字号企业对接资本市场仍面临诸多障碍。
2020年5月，在新三板挂牌的162岁的天津“狗不理”退市摘牌。被慈禧太后赞为“食之长寿也”的狗不理包子变成“人不理”，最受人诟病的一点就是价格。
据媒体报道，本是平民食物的包子，便宜一点的需要五六块钱一个，贵一点的需要二三十块钱。高昂的价格让“薄皮大馅十八个褶”的狗不理从“有口皆碑”沦落至“有口皆呸”。
图为狗不理包子。卢大中摄图片来源：CTPphoto
不知从何时起，本该是当地特产品质代言的“老字号”，却被老百姓放到了口碑的对立面。狗不理退市后，有网友感慨：“狗不理忘了自己只是个包子，就像全聚德忘了自己只是个鸭子”。
全聚德发布的2019年财报显示，营业总收入为15.66亿元，同比下降11.87%；归母净利润4462.79万元，同比下降38.9%，直接回落到2005年的水准，也是其业绩自2017年以来连续下滑的第三年，并引发了深交所的问询函。
餐饮业受疫情影响的大背景下，全聚德发布的2020年半年度业绩预告显示，公司上半年预亏1.52亿元-1.39亿元，自救迫在眉睫。
资历最老的上市餐饮老字号全聚德销量下滑的原因其实和狗不理如出一辙，那就是太贵。对此，7月24日，全聚德在其156岁生日之时，宣布菜价整体下调10%到15%并取消所有门店服务费，放下身段迎合大众消费。
“资本终究不过是助力，老字号虽有IP加持，但若要焕发青春，仍需回归经营本质。”有业内人士表示，否则别说上市，“上桌”怕是都要费劲。
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