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蟋蟀代替蛋白粉 澳或进入食用昆虫时代
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据中新网转载，英国《每日邮报》报道，在23日举行的第三届“世界可食用昆虫日”上，澳大利亚的昆虫学者布莱克认为由于昆虫体内富含蛋白质、营养元素、钾、镁和3倍于鲑鱼中的欧米伽3和脂肪酸，因此她相信澳人在不久的将来会将这些昆虫作为餐桌上的新食物，“20年前，澳洲人还觉得吃生肉简直不可理喻，现在到处都可以吃到寿司。这说明随着文化和科技的进步，澳洲人对食物的知识逐渐累积和开放。”
布莱克表示，近日一种以蟋蟀为主料的蛋白粉正在澳人餐桌上流行。“如果你在食物中添加20克的蟋蟀粉，这里面含有68%的蛋白质粉、40%的钙质和30%的铁元素”，她还表示，蟋蟀粉作为一种营养元素可以添加在奶昔、咖喱和炒菜中。“我甚至会在早餐中添加蟋蟀粉，这可以增加饱腹感。”
另外，布莱克认为蟋蟀粉可以成为肉类的替代品，因为人们可以从中摄取蛋白质，比如面包师可以把面粉的三分之一用蟋蟀粉代替。“吃一整只虫子对人们来说很难，但将蟋蟀等打成粉就好得多，它看起来和其他蛋白粉一样。你可以用不同的方式将蟋蟀粉添加到你喜欢的食物中，比如你可以用它们来做素食汉堡。我甚至会把它们添加到我的巧克力蛋糕和饼干里，因为这样比普通的饼干或巧克力更有营养。”
据悉，布莱克养殖昆虫已经有10年的时间，大部分顾客会从她的网店订购商品。她的顾客包括了环保专业人士和一些餐厅的大厨，他们想在餐厅菜单上别出心裁。
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