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“不是执笠 是光荣结业”
食家蔡澜、名厨黄永帜(帜哥)等也是谢记的熟客,但掌舵人谢陈惠芳近日要向他们一一道别。“为什么‘执笠’(注:表示商铺收摊、破产、倒闭、关门、关门大吉、砸牌、清盘、注销等)?”整个下午店内震惊之声此起彼落。“不是‘执笠’这么难听,我们是‘光荣结业’﹗”谢陈惠芳也不厌其烦,微笑着向顾客重申这点,包括昨日到访的歌星陈奕迅。
上等鲜鱼难觅 不愿自砸招牌
谢太40多年前嫁入谢家,多年来镇守掌柜位置,其老爷奶奶于65年前在香港仔一条狭窄通道起家,因而有“山窿谢记”之名,至1974年才购入香港仔旧大街的铺位。熟客都知道,谢记的鱼蛋、鱼片、鱼皮云吞(鱼饺)每天新鲜出炉,腐皮卷更只限午市,例必大排长龙,转眼售罄,不到6时,摆放制品的玻璃柜已空空如也。
他们的鱼蛋、鱼片等,用上至少3种鱼打浆制作,但谢陈惠芳坦言,近年供港鲜鱼大减,数年前已转向内地入货,但仍不敌东南亚各地兼国内同胞竞争,价高加上缺货,令谢记供应更见紧绌。
老街坊:光顾30年 最爱人情味
谢记的铺位是自置物业,以谢记的名气,也不是无人愿接手经营,可惜面对食材短缺,加上无人接班、聘人困难,唯有狠下心肠跟老街坊道别。但谢家坚持不卖店、不卖招牌:“我们是注册商标,只此一家,被人做坏了怎算!”情愿“光荣结业”,也绝不可自砸“谢记”招牌。
熟客最爱坐在柜台附近,与谢陈惠芳边聊边吃,一碗面可吃上个多小时。“来这里吃的是人情味!”光顾逾30年的Ada,是香港仔老街坊,高峰期每天在此午膳之余,更要外卖鱼蛋、炸鱼皮回家,笑言“由少女吃到做人外婆了!”昨惊闻谢记即将结业后,难掩失望:“我还未找到新的‘窦’,你叫我去哪吃回这味道?”Ada边吃边追问谢记“复活”机会,谢陈惠芳只是微笑道:“这个月多来吃啦!”语毕撕下身旁日历纸,距3月31日,又近一天。
港老字号名吃宁缺毋滥将结业
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乱港“搞手”戴耀廷等9人,此前在非法“占中”案中被裁定串谋及煽惑公众妨扰等罪成,相关案件4日在香港高等法院上诉庭续审。
大陆海关总署决定从今年3月1日起暂停台湾地区菠萝输入,有绿营官员宣称,过去4个月台湾凤梨合格率达到99.7%。4日,国民党台南市议员谢龙介则对于凤梨通关大陆详加说明,打脸官员称凤梨检疫合格率达到99.7%的说法。
香港由乱及治的重大转折,再次昭示了一个深刻道理,那就是要确保“一国两制”实践行稳致远,必须始终坚持“爱国者治港”。如何看待和落实这一原则?日前,全国人大常委会委员,香港民主建港协进联盟(香港民建联)会务顾问、前主席谭耀宗在接受北京青年报记者专访时指出,爱国者治港天经地义,“如果不想‘黑暴’事件再爆发,就要支持爱国者治港”。
据《大公报》5日报道,正在北京出席全国两会的全国政协副主席梁振英指出,绝不能接受外国傀儡进入治港班子,因此有需要完善选举制度,确保最后的选举结果做到“爱国者治港”。
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