世界港式奶茶师傅聚首香港一决高下

by 徐蓓蓓中新网. Aug.21, 2017

中新社香港8月19日电(记者殷田静子)“国际金茶王大赛2017(港式奶茶)——回归杯”19日在香港举行，参赛者中唯一一位女“金茶王”——上海赛区代表薛美宁击败其他国家和地区代表，夺得“国际金茶王”殊荣。

当日，来自香港、深圳、广州、北京、上海、多伦多和墨尔本的7位选手同台竞技。参赛者有20分钟时间冲奶茶，再由14位评审品尝后根据其茶色、茶香、茶味、厚度、滑度、回甘等因素评分。

薛美宁学习港式奶茶只有21个月，拿到冠军的她表示很惊讶，因为和她一起比赛的有很多学习多年甚至几十年的前辈。薛美宁对这次比赛十分重视，准备工作毫不马虎，不仅每天练习“撞茶”、“拼茶”，还会请朋友品尝后提出意见，不断改善。

她本是上海一家茶餐厅的服务员，工作一年后才开始接触水吧工作。薛美宁坦言，因为港式奶茶的茶味偏重，一开始“喝不惯”，慢慢才喜欢上。她认为，自己需要学习的还有很多，希望通过这个比赛平台，能接触更多大师，继续冲好港式奶茶。

7位参赛者中，65岁香港“金茶王”钱宝信师傅已在水吧工作近半个世纪，曾于2015年荣获“国际金茶王”称号。是次获得优异奖的他表示，比赛重在过程，最重要的是大家可以一起将港式奶茶做得更好，推动这一独特文化。

早前，港式奶茶被列入首份“香港非物质文化遗产代表作名录”，特区政府食物及卫生局局长陈肇始出席该活动时表示，港式奶茶早已成为香港文化的一部分，希望通过此类赛事，让更多人认识和喜欢港式奶茶。

世界港式奶茶师傅聚首香港一决高下

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