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【观察】澳产婴儿奶粉检出含致癌物 果真如此吗
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受检奶粉致癌性存疑
婴儿奶粉所含的氯丙二醇和缩水甘油酯是由原料中的植物油带入。（《南华早报》图片）
受检的15款奶粉样本中都含有的氯丙二醇，究竟为何？它其实是一些食物和配料在加工与制造过程中产生的常见污染物，存在于酱油、蚝油、鱼、方便面、肉汤、汤液调味、零食中。香港食安中心2012年针对食物中氯丙二醇的风险评估报告同时指出，研究发现，母乳亦有氯丙二醇，平均含量为35.5微克，最高可达76微克。
而婴儿配方奶粉所含的氯丙二醇污染物主要是由原料中的植物油带入。与成人奶粉的制作工艺有异，婴儿奶粉为了尽可能模仿母乳的营养成分，往往会去除原奶里饱和脂肪较高的乳脂，并以不饱和脂肪较高的植物油替代。目前在婴儿奶粉制作过程中还无法完全避免掺入氯丙二醇，只能合理的控制风险。
而现时对于氯丙二醇危害性的大小亦尚无定论。一些动物研究认为它与部分器官良性肿瘤的发生率增加有关，并会影响生殖系统。然而目前还缺乏人体实验，并无证据表明它对人类的致癌性。国际癌症研究机构（IARC）仅将氯丙二醇列作第2B类“可能性较低”的致癌物。此类物质对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据也不充分。
此外，香港消委会此次检测奶粉中的氯丙二醇含量，参照的是欧洲食品安全局关于摄入量的建议标准，而非强制标准。香港本地并无相关的标准和法规。
但值得家长注意的是，本次唯一一款测出“超标”的贝拉米1段有机奶粉，如按产品包装上每日6餐奶的剂量喂食一个月大的婴儿，其每日的摄取量为12.72微克，超出欧洲食品安全局建议的每日摄入上限8.6微克。其他“未超标”的奶粉均在欧洲食品安全局界定的安全范围内。
而被检出含有缩水甘油酯的9款婴儿奶粉，无一超出欧盟每公斤50微克的摄入上限。份量最高的雪印思敏儿1段奶粉每公斤也只含有29微克的环氧丙醇。
环氧丙醇是以缩水甘油酯的形式存在于油脂中。当人体摄入含缩水甘油酯的食品，在消化过程中将其分解为环氧丙醇。缩水甘油酯是植物油在高温（>200℃）精炼加工过程中产生的污染物。因此，以植物油为原料的婴儿配方奶粉在生产时也会不可避免的带入缩水甘油酯。
国际癌症研究机构已将环氧丙醇列为“可能性较高”的2A类致癌物，即指动物实验已证实存在明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限。不过，联合国粮农组织/世卫组织的食品添加剂联合专家委员会则建议人们应尽量减少摄取，但该委员会未订定关于环氧丙醇的最高限量标准。
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